Céleri-rave rôti aux marrons

Préparation

1. Conservation

   Enlevez la partie racine du céleri, puis lavez bien, éventuellement avec une brosse à légumes car la peau ne sera pas enlevée. Coupez le céleri en tranches d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur mais sans aller jusqu’au bout, arrêtez-vous à quelques centimètres de la base pour que le céleri garde sa forme. Coupez l’ail en fines lamelles et rincez les herbes. Farcissez chaque morceau de céleri rave avec de l’ail, de la myrte, du thym et du romarin, puis assaisonnez toute la surface avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive extra vierge.

2. Conservation

   Transférez le céleri rave sur du papier d’aluminium. Assaisonnez les marrons bouillis avec du sel, du poivre et de l’huile et placez-les à la base du céleri rave. Assaisonnez avec quelques brins d’herbes fraîches supplémentaires, ajoutez une demi-tasse d’eau et fermez bien le papier aluminium pour que le céleri rave soit complètement enveloppé.

3. Conservation

   Faites cuire le papier d’aluminium dans un four statique à 200°C pendant 90 minutes. Retirez du four, ouvrez légèrement le papier d’aluminium, badigeonnez la surface du céleri rave avec de l’huile et mettez-le au four pendant 3 minutes supplémentaires avec la fonction grill afin qu’il soit doré. Apportez un plat de service à la table, avec le céleri-rave rôti au milieu et les marrons tout autour.